כיצד משפיע התפקיד על כמה מרוויח טבח סוג 1?
כמה מרוויח טבח סוג 1? התשובות המפתיעות שאתם לא מכירים!
אם אתם חושבים שתחום הקולינריה הוא רק חוויה של טעמים וריחות – אתם טועים בגדול. מאחורי המסעדות היפות והמנות המפוארות נמצא עולם מסתורי של שכר, תחרותיות, ולעיתים גם הקושי להפוך את התשוקה לאומנות למקצוע רווחי. אז כמה, בעצם, מרוויח טבח סוג 1? האם מדובר בסכומים שאתם יכולים לחיות איתם באושר ואושר, או שמא זה כמו לבקש רוטב ייחודי במסעדה עם מחירים מופקעים? בואו נתחיל לבחון את הנושא הזה, שכמעט אף אחד לא מדבר עליו!
שכר בסיסי vs. טיפים – מה ההבדל והאם זה באמת משנה?
אז מה זה טבח סוג 1? מדובר בטבח בעל הכשרה מתאימה, שמנהל את המטבח ועובד בדרך כלל במסעדות, מלונות או מוסדות ציבוריים. כשהשכר הבסיסי של טבח מתחיל בדרך כלל סביב 6,000-8,000 ש"ח בחודש, ברור שמעבר לשכר הבסיסי יש גם את עניין הטיפים.
- שכר בסיסי: 6,000-8,000 ש"ח.
- טיפים: בהתאם לעלות המנות ולקהל הלקוחות, זה יכול להגיע ל-20% מהפקקים.
האם טיפים תמיד נכנסים לתמונה? ובכן, הסכום יכול להשפיע רבות על השכר החודשי – ובעיקר בסופי שבוע ובחגים.
עומס, לחץ וכיצד זה משפיע על השכר
כעת נשאלת השאלה: האם לחץ בעבודת המטבח משפיע על השכר? חד משמעי כן! עבודה במטבח יכולה להיות לא פשוטה – תקלות, ביקוש למנות, ולא לשכוח את הדינמיקה שבין הצוות. כל אלה יכולים להיות הגורמים לשכר שונה בין מסעדות. טבח במטבח של מסעדת מישלן, לדוגמה, עשוי להרגיש את העומס יותר מאשר טבח במסעדה שכונתית.
בעוד שבמקום משתלם אחד שכר הטבחים יכול להגיע ל15,000 ש"ח, באחרים ייתכן ושכרם של טבחים יהיה נמוך יותר, בקרבת 4,000-5,000 ש"ח לחודש.
שאלות שיכולות להטריד אתכם
- האם אני יכול להיות טבח סוג 1 אם אין לי הכשרה? – לא ממש. נדרשת הכשרה מקצועית, אך התנסות מעשית היא חלק נכבד מהתהליך.
- האם יש צמיחה בשכר לאורך זמן? – בהחלט! ככל שתצברו יותר ניסיון, כישורים וידע, כך גם השכר שלכם יעלה.
- האם לעבוד במסעדות יוקרה באמת שווה את הטירוף? – תלוי כמה אתם אוהבים את האוכל – ייתכן שתהיה תמורה רבה!
ביקוש ועתיד תחום הקולינריה – האם השכר יעלה או ירד?
כדי להבין אם השכר של טבח סוג 1 צפוי לעלות, כדאי לבדוק את מגמות השוק. בשנים האחרונות, תחום הקולינריה צובר יותר ויותר פופולריות, עם מספר עצום של מסעדות חדשות שנפתחות כל הזמן. קיימת דרישה גוברת לבעלי מקצוע בתחום, מה שמוביל לכך שסביר להניח שהשכר לא יירד.
היתרון הגדול הוא, ככל שהביקוש יגדל – כך גם השכר יכול לעלות בהתאם. תחשבו על זה כמו על רוטב פסטו – אם יש לכם יותר מדי בזיליקום, תוכלו להכין יותר רוטב… ובסופו של דבר, להרוויח יותר!
שאלות נוספות שמתעוררות
- האם יש הבדל בשכר בין טבחים שהיו בדיאטת שמן טיגון לעומת טבחים טבעונים? – באופן כללי, שכר לא משתנה לפי סוג המטבח, אלא לפי המסלול המקצועי.
- מה הכי חשוב להיות טבח? – תשוקה לאוכל, סבירות לעבוד בשעות לא רגילות וכישורים חברתיים.
השפעה על חיי היומיום
ברור כי השכר של טבח סוג 1 יגרור השלכות על חיי היומיום שלו. אי לכך, לא ניתן להתעלם מהשפעות השכר על רמת החיים. טבח יכול להיות נאלץ לשמור על תקציב מחמיר, בעיקר בתחילת דרכו.
אבל, רגע! יש המון יתרונות להיות טבח, מעבר לאנגלית טהורה במטבח:
- יצירתיות – האפשרות לבטא את עצמך במנות אתה יוצר.
- חברות – עבודה עם כישרון עודף במגוון צוותים.
- תשוקה – כשאתה אוהב את מה שאתה עושה, זה פותר חצי מהבעיות!
מה תצטרכו לדעת כדי להתחיל
אז אחרי כל הדיונים על השכר, השאלות והיתרונות, מה יש לצפות אם תרצו להיות טבח סוג 1?
- תוכנית לימודים מקצועית – חשוב להשקיע במסלול הכשרה מוכר.
- ניסיון מעשי – עבודה במסעדות תספק לכם חשיפה מעשית.
- יכולת לעבוד בלחץ – אם אתם חושבים שנהיה יותר קל … תחשבו שוב!
אולי זה יישמע קלישאה, אבל דאגו לאהוב את מה שאתם עושים! אתם לא רק טבחים – אתם אמני טעמים, שאתם מושקעים כל כך באומנות שלכם, ששכר יכול להפוך לשולי.
לסיכום – השכר הוא רק חלק מהסיפור!
אז אם שאלתם את עצמכם כמה מרוויח טבח סוג 1 – התשובה המסובכת היא "זה תלוי!" תלוי במקום העבודה, בסוג המסעדה, בניסיון ובטח ברוח הקולינריה שלכם. נכון, לא פשוט להיות טבח, אבל כשאתה עושה מה שאתה אוהב, השכר יהפוך לפחות חשוב.
ולסיום, רק דבר אחד: אם אתם שואלים את עצמכם האם כדאי להיכנס לתחום הזה – פשוט תגיעו! הכי קל זה להטיל את עצמכם לחיים של טעמים וריחות שיביאו לתוצאה לא יאמן. מי יודע, אולי תגלו את התשוקה שלכם לאנשים דרך האוכל.
כתיבת תגובה