פילה אמנון בנייר כסף על האש – מתכון מנצח!
איך להכין פילה אמנון בנייר כסף על האש כמו שפים מקצועיים
אחד המאכלים הכי אהובים על גריליסטים, חובבי ברביקיו וגם כאלה שאוהבים להפתיע את החברים והמשפחה, הוא פילה אמנון בנייר כסף על האש. מדובר במטבח פשוט, טעים ומפנק, שמאפשר להכין מנת דגים בצורה שלא תשאיר שום מישהו אבוד. אז איך עושים את זה נכון? איך משדרגים את המתכון הבסיסי למנה שלא תשכחו? כנסו פנימה וגלו את הסודות!
מה היתרונות של בישול דגים בנייר כסף?
שיטת הבישול בנייר כסף הפכה לאחת האהובות על רבים, ולא בכדי. אין כמו לארוז את הדגים, לשיםם על הרשת ולתת לאש לעשות את העבודה. היתרונות הבולטים הן:
- שימור טעמים: הדגים נשמרים בחום ובנוזלים, המאפשרים טעמים להשתלב בצורה מושלמת.
- פשטות: אין צורך בהכנות מסובכות. מספיק לחתוך, לתבל ולסגור.
- ניקיון: נגמרו הימים של ניקוי רשת הגריל אחרי כל בישול.
מה צריך להכין לפני שמתחילים?
מצרכים לדג המושלם
הגעתם לפינה הזו? מצוין! הנה מה שאתם צריכים לארוחת טפאס מרשימה:
- 4 פילה אמנון טריים
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- צמחי תיבול: רוזמרין, כליורי או פטרוזיליה – רשות
כלים דרושים
כמנהגו של גריליסט ותיק, כלים הם חלק בלתי נפרד מההצלחה:
- נייר כסף
- מנגל או גריל חשמלי
- מכחול לשימון
- סכין חדה
השלב הראשון: תיבול בראי המומחה
אחרי שיש לכם את כל מה שצריך, הגיע הזמן לקחת את הפילה ולתבל אותו. התהליך הוא פשוט מאוד:
- מערבבים שמן זית עם מיץ לימון, מלח ופלפל.
- מוסיפים אם רוצים את הצמחי תיבול ונותנים לדגים להימרח היטב.
- שמים את הפילה על נייר כסף, ואם אתם רוצים, הוסיפו ירקות כמו פלפלים או קישואים בפנים – ככה תקבלו מנה צבעונית.
השלב השני: לעטוף ולגריל
השלב הזה הוא כמו עטיפת מתנה לאורחים שלכם. עטפו את הפילה בנייר כסף בצורה הרמטית, הקפידו שהנייר יהיה סגור שלא תברחו שום טעם. כך תכנסו את החבילה על הגריל:
- בגריל פחמים: הניחו את החבילה על הגריל לחמש עד שבע דקות מצד אחד, ואז הפכו לכחמש דקות נוספות.
- בגריל חשמלי: פשוט שמים על חום בינוני למשך כ-10 דקות.
השלב השלישי: הופכים את סגירת העיניים לנשנוש
אחרי שספגו את כל הטעמים, הגיע הזמן להוציא את הפילה מהגריל. זה הרגע המיוחד – הריח, השמחה, הטעמים. כמה שאלות נפוצות שמגיעות לשיחה אחרי דג במנגל:
- איך יודעים אם הדג מוכן? אם הוא מתפורר בקלות עם מזלג – סימן שאתם על סיפון המנצחים!
- אפשר לשמור את הדג למחר? ניתן, אך נהדר להגיש ישר מהגריל.
- איזה תוספות הולכות טוב עם הדג? אורז, סלט ירקות קל, תפוחי אדמה – הכל משתלב טוב.
סיכום: כל הכיף שיש בבישול גריל
יצא לכם פילה אמנון ברוטב טעים ונעים, שהשאיר את כולם עם חיוך. הוכחתם שגם דגים יכולים להיות לא פחות ממנה שמעוררת תיאבון ומפתיעה! אז אם אתם רוצים להתחיל להרשים את האורחים שלכם, כדאי להתחיל עם השיטה הזו. זכרו, בסופו של יום, מדובר בהנאה, טעמים והצלחות משותפות. כעת, קחו את המתכון הזה, והפכו אותו לסוד שלכם!
כתיבת תגובה